Il “Laiki” (“mercato popolare”) è un grande mercato di strada greco. Quando il tradizionale mercato settimanale del villaggio arrivò in città divenne un mercato di strada. Oggi nessun villaggio, città o città in Grecia è senza il suo mercato di strada, tenuto almeno una volta alla settimana. Nelle città più grandi il mercato è allestito ogni giorno in un quartiere diverso, per soddisfare gli abitanti senza dover viaggiare lontano.

I commercianti di mercato includono sia intermediari che vendono prodotti acquistati dagli agricoltori, sia gli stessi agricoltori, che vendono i loro beni direttamente per aumentare i loro profitti.

Dietro la bella immagine di file di bancarelle con le merci ordinatamente esposte ci sono molte ore di lavoro, a cominciare molto prima che i primi clienti raggiungano il mercato. I commercianti e gli agricoltori si sono stabiliti nelle prime ore del mattino per raggiungere la zona del mercato prima dell’alba e trovare un buon posto per le loro bancarelle. Hanno anche bisogno di tempo per impostare le loro merci in modo attraente.

I pulitori municipali hanno il duro compito di ripulire dopo che gli ultimi clienti sono rimasti e le bancarelle sono state rimosse.